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調理の基礎と科学

島田淳子,中沢文子,畑江敬子編. -- 朝倉書店, 1993. -- (調理科学講座 ; 2). <BB20239066>
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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID コメント 状態 禁帯出区分 予約 Web書棚
0001 2 深草.和顔館開架B1 596/チヨウ/2 19310032087 一般 0件
巻号 2
所蔵館 深草
配置場所 深草.和顔館開架B1
請求記号 596/チヨウ/2
資料ID 19310032087
コメント
状態
禁帯出区分 一般
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 調理の基礎と科学 / 島田淳子,中沢文子,畑江敬子編
チョウリ ノ キソ ト カガク
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 1993.11
形態事項 v,210p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4254615728
書誌構造リンク 調理科学講座||チョウリ カガク コウザ <BB10002007> 2//b
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注記 付参考文献. 索引: 巻末
NCID BN10003940
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 島田, 淳子(1933-)||シマダ, アツコ <AU00076252>
著者標目リンク 中沢, 文子(1933-)||ナカザワ, フミコ <AU00099819>
著者標目リンク 畑江, 敬子(1941-)||ハタエ, ケイコ <AU00076253>
分類標目 食品.料理 NDC8:596
件名標目等 料理||リョウリ