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サンダー・キャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統

Sandor Ellix Katz著 ; 水原文訳. -- オライリー・ジャパン, 2024. -- (Make: Japan books). <BB32235109>
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サンダー・キャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統

Sandor Ellix Katz著 ; 水原文訳. -- オライリー・ジャパン, 2024. -- (Make: Japan books). <BB32235109>
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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID コメント 状態 禁帯出区分 予約 Web書棚
0001 瀬田.本館2F開架 588.51/キササ 32405046050 一般 0件
巻号
所蔵館 瀬田
配置場所 瀬田.本館2F開架
請求記号 588.51/キササ
資料ID 32405046050
コメント
状態
禁帯出区分 一般
返却予定日
予約 0件
Web書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 サンダー・キャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統 / Sandor Ellix Katz著 ; 水原文訳
サンダー・キャッツ ノ ハッコウ ノ タビ : セカイジュウ オ タビシテ ミツケタ レシピ、ギジュツ、ソシテ デントウ
出版・頒布事項 東京 : オライリー・ジャパン
出版・頒布事項 東京 : オーム社 (発売) , 2024.6
形態事項 xiv, 319p : 挿図 ; 24cm
巻号情報
ISBN 9784814400577
書誌構造リンク Make: Japan books <BB21526546>//a
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その他の標題 原タイトル:Sandor Katz's fermentation journeys : recipes, techniques, and traditions from around the world
その他の標題 異なりアクセスタイトル:サンダーキャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ技術そして伝統
サンダー キャッツ ノ ハッコウ ノ タビ : セカイジュウ オ タビシテ ミツケタ レシピ ギジュツ ソシテ デントウ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:発酵の旅 : サンダー・キャッツの : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統
ハッコウ ノ タビ : サンダー・キャッツ ノ : セカイジュウ オ タビシテ ミツケタ レシピ、ギジュツ、ソシテ デントウ
注記 原著(O'Reilly, c2021)の翻訳
注記 原注: p317
注記 索引: p319-[320]
NCID BD07592402
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Katz, Sandor Ellix, 1962- <AU00375811>
著者標目リンク 水原, 文||ミズハラ, ブン <AU00328230>
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
分類標目 食品工業 NDC10:588.51
分類標目 科学技術 NDLC:PA411
件名標目等 発酵食品||ハッコウショクヒン
件名標目等 発酵食品||ハッコウショクヒン
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