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Tsukemono : decoding the art and science of Japanese pickling

Ole G. Mouritsen, Styrbæk Klavs ; photography, Jonas Drotner Mouritsen ; translation and adaptation to English, Mariela Johansen ; : hardback. -- Springer, 2021. <BB32184220>
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Tsukemono : decoding the art and science of Japanese pickling

Ole G. Mouritsen, Styrbæk Klavs ; photography, Jonas Drotner Mouritsen ; translation and adaptation to English, Mariela Johansen ; : hardback. -- Springer, 2021. <BB32184220>
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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID コメント 状態 禁帯出区分 予約 Web書棚
0001 : hardback 瀬田.新館2F開架 641.46/MOU 32205046534 一般 0件
巻号 : hardback
所蔵館 瀬田
配置場所 瀬田.新館2F開架
請求記号 641.46/MOU
資料ID 32205046534
コメント
状態
禁帯出区分 一般
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 Tsukemono : decoding the art and science of Japanese pickling / Ole G. Mouritsen, Styrbæk Klavs ; photography, Jonas Drotner Mouritsen ; translation and adaptation to English, Mariela Johansen
出版・頒布事項 Cham : Springer , c2021
形態事項 xi, 174 p. : col. ill. ; 25 cm
巻号情報
巻次等 : hardback
ISBN 9783030578619
注記 Includes bibliographical references (p. 164-165) and index
NCID BC08815196
本文言語コード 英語
著者標目リンク *Mouritsen, Ole G. <AU00131009>
著者標目リンク Styrbæk, Klavs <AU00423403>
著者標目リンク Mouritsen, Jonas Drotner <AU00423404>
著者標目リンク Johansen, Mariela <>
分類標目 科学技術 NDLC:PC61
分類標目 LCC:TX805
件名標目等 Pickles -- Japan
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