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支那料理基本智識 : 随園食単新釈補塡

[袁枚著] ; 竹田胤久編著. -- 大空社出版, 2020. -- (アジア学叢書 ; 339). <BB32126485>
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支那料理基本智識 : 随園食単新釈補塡

[袁枚著] ; 竹田胤久編著. -- 大空社出版, 2020. -- (アジア学叢書 ; 339). <BB32126485>
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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID コメント 状態 禁帯出区分 予約 Web書棚
0001 大宮.3F開架図書 420.08/AJI/339 22005008735 一般 0件
巻号
所蔵館 大宮
配置場所 大宮.3F開架図書
請求記号 420.08/AJI/339
資料ID 22005008735
コメント
状態
禁帯出区分 一般
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 支那料理基本智識 : 随園食単新釈補塡 / [袁枚著] ; 竹田胤久編著
シナ リョウリ キホン チシキ : ズイエン ショクタン シンシャク ホテン
出版・頒布事項 東京 : 大空社出版 , 2020.10
形態事項 4, 4, 3, 2, 8, 14, 399p : 挿図, 肖像 ; 22cm
巻号情報
ISBN 9784908926822
書誌構造リンク アジア学叢書||アジアガク ソウショ <BB10025822> 339//a
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注記 複製. 原本の出版事項: 陶樂莊, 1938.11改訂再版
注記 XISBNは第48回配本のセットISBN
注記 昭和13年に刊行した、竹田胤久「支那料理基本智識 随園食単新釈補塡」を復刻。中国料理書の古典=バイブルと称される袁枚の料理書の翻訳。原文を併記し、随所に実際的注釈を加える。
NCID BC03537529
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 袁, 枚(1716-1798)||エン, バイ||yuan, mei <AU00002167>
著者標目リンク 竹田, 胤久
タケダ, タネヒサ <>
分類標目 食品．料理 NDC8:596.22
分類標目 食品．料理 NDC9:596.22
分類標目 食品．料理 NDC10:596.22
件名標目等 料理(中国)||リョウリ(チュウゴク)
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