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健康と調理のサイエンス

大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著. -- 第4版. -- 学文社, 2017. <BB32030177>
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大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著. -- 第4版. -- 学文社, 2017. <BB32030177>
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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID コメント 状態 禁帯出区分 予約 Web書棚
0001 瀬田.本館2F開架 596/オヒケ 31705019427 一般 0件
巻号
所蔵館 瀬田
配置場所 瀬田.本館2F開架
請求記号 596/オヒケ
資料ID 31705019427
コメント
状態
禁帯出区分 一般
返却予定日
予約 0件
Web書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 健康と調理のサイエンス / 大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著
ケンコウ ト チョウリ ノ サイエンス
版事項 第4版
出版・頒布事項 東京 : 学文社 , 2017.3
形態事項 195p ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784762027079
その他の標題 奥付タイトル:健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点
ケンコウ ト チョウリ ノ サイエンス : チョウリ カガク ト ケンコウ ノ セッテン
注記 その他の著者: 大須賀彰子, 藤井恵子, 高橋智子, 飯田文子
注記 参考図書: 各章末に記載
注記 第四版にさいしての序あり
NCID BB23562634
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 大越, ひろ(1947-)||オオゴシ, ヒロ <AU00353208>
著者標目リンク 品川, 弘子(1944-)||シナガワ, ヒロコ <AU00353961>
著者標目リンク 渡辺, 敦子||ワタナベ, アツコ <AU00353962>
著者標目リンク 大須賀, 彰子
オオスガ, アキコ <>
著者標目リンク 藤井, 恵子
フジイ, ケイコ <>
著者標目リンク 高橋, 智子
タカハシ, トモコ <>
著者標目リンク 飯田, 文子(1958-)||イイダ, フミコ <AU00267793>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.53
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 調理科学||チョウリカガク
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