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和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語

北本勝ひこ著. -- 河出書房新社, 2016. -- (河出ブックス ; 090). <BB21616869>
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和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語

北本勝ひこ著. -- 河出書房新社, 2016. -- (河出ブックス ; 090). <BB21616869>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID コメント 状態 禁帯出区分 予約 Web書棚
0001 深草.文庫・新書 081/カワテ/90 11600001725 一般 0件
0002 瀬田.本館1F文庫 081/カワテ/90 31600001285 一般 0件
巻号
所蔵館 深草
配置場所 深草.文庫・新書
請求記号 081/カワテ/90
資料ID 11600001725
コメント
状態
禁帯出区分 一般
返却予定日
予約 0件
Web書棚
巻号
所蔵館 瀬田
配置場所 瀬田.本館1F文庫
請求記号 081/カワテ/90
資料ID 31600001285
コメント
状態
禁帯出区分 一般
返却予定日
予約 0件
Web書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語 / 北本勝ひこ著
ワショク ト ウマミ ノ ミステリー : コクサン コウジキン オリゼ ガ ツムグ センネン ノ モノガタリ
出版・頒布事項 東京 : 河出書房新社 , 2016.3
形態事項 235p ; 19cm
巻号情報
ISBN 9784309624914
書誌構造リンク 河出ブックス||カワデ ブックス <BB21416374> 090//a
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注記 主要参考文献: p234-235
NCID BB20894172
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 北本, 勝ひこ||キタモト, カツヒコ <AU00296750>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
件名標目等 麹かび||コウジカビ
件名標目等 発酵食品||ハッコウショクヒン
件名標目等 料理(日本)||リョウリ(ニホン)
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