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チョコレートの科学

大澤俊彦 [ほか] 著. -- 朝倉書店, 2015. -- (食物と健康の科学シリーズ). <BB21593278>
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チョコレートの科学

大澤俊彦 [ほか] 著. -- 朝倉書店, 2015. -- (食物と健康の科学シリーズ). <BB21593278>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID コメント 状態 禁帯出区分 予約 Web書棚
0001 瀬田.本館2F開架 588.34/オトチ 31505016145 一般 0件
巻号
所蔵館 瀬田
配置場所 瀬田.本館2F開架
請求記号 588.34/オトチ
資料ID 31505016145
コメント
状態
禁帯出区分 一般
返却予定日
予約 0件
Web書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 チョコレートの科学 / 大澤俊彦 [ほか] 著
チョコレート ノ カガク
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 2015.5
形態事項 v, 151p, 図版 [2] p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784254435498
書誌構造リンク 食物と健康の科学シリーズ||ショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ <BB21501642>//a
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注記 その他の著者: 木村修一, 古谷野哲夫, 佐藤清隆
注記 文献: 各章末
NCID BB18810828
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 大沢, 俊彦(1946-)||オオサワ, トシヒコ <AU00241465>
著者標目リンク 木村, 修一(1929-)||キムラ, シュウイチ <AU00107439>
著者標目リンク 古谷野, 哲夫(1956-)||コヤノ, テツオ <AU00361248>
著者標目リンク 佐藤, 清隆(1946-)||サトウ, キヨタカ <AU00088035>
分類標目 食品工業 NDC8:588.34
分類標目 食品工業 NDC9:588.34
件名標目等 チョコレート||チョコレート
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