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近代日本の民間の調理教育とジェンダー

今井美樹著. -- ドメス出版, 2012. <BB21577329>
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近代日本の民間の調理教育とジェンダー

今井美樹著. -- ドメス出版, 2012. <BB21577329>
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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID コメント 状態 禁帯出区分 予約 Web書棚
0001 瀬田.本館2F開架 596.07/イミキ 31405108020 一般 0件
巻号
所蔵館 瀬田
配置場所 瀬田.本館2F開架
請求記号 596.07/イミキ
資料ID 31405108020
コメント
状態
禁帯出区分 一般
返却予定日
予約 0件
Web書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 近代日本の民間の調理教育とジェンダー / 今井美樹著
キンダイ ニホン ノ ミンカン ノ チョウリ キョウイク ト ジェンダー
出版・頒布事項 東京 : ドメス出版 , 2012.1
形態事項 438p : 挿図 ; 22cm
巻号情報
ISBN 9784810707649
その他の標題 異なりアクセスタイトル:近代日本の民間の調理教育におけるジェンダーに関する研究
キンダイ ニホン ノ ミンカン ノ チョウリ キョウイク ニオケル ジェンダー ニ カンスル ケンキュウ
注記 学位論文「近代日本の民間の調理教育におけるジェンダーに関する研究」を削除・修正し、一部加筆したもの
注記 近代における料理雑誌と料理専門書および新聞・雑誌に関する年表: p36-42
注記 引用文献: p411-427
NCID BB08423370
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 今井, 美樹(1965-)||イマイ, ミキ <AU00354272>
分類標目 食品．料理 NDC8:596.07
分類標目 食品．料理 NDC9:596.07
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 性差||セイサ
件名標目等 料理 -- 歴史||リョウリ -- レキシ
件名標目等 女性問題 -- 日本 -- 歴史 -- 明治以後||ジョセイモンダイ -- ニホン -- レキシ -- メイジイゴ
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