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食品の化学・物性と機能性
加藤保子, 中山勉編集. -- 改訂第2版. -- 南江堂, 2011. -- (食品学 ; 1). <BB21577196>
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食品の化学・物性と機能性
加藤保子, 中山勉編集. -- 改訂第2版. -- 南江堂, 2011. -- (食品学 ; 1). <BB21577196>
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配置場所
請求記号
資料ID
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状態
禁帯出区分
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0001
瀬田.本館2F開架
498.53/カヤシ
31405109668
一般
0件
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巻号
所蔵館
瀬田
配置場所
瀬田.本館2F開架
請求記号
498.53/カヤシ
資料ID
31405109668
コメント
状態
禁帯出区分
一般
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書誌詳細
標題および責任表示
食品の化学・物性と機能性 / 加藤保子, 中山勉編集
ショクヒン ノ カガク ブッセイ ト キノウセイ
版事項
改訂第2版
出版・頒布事項
東京 : 南江堂 , 2011.11
形態事項
x, 197p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN
9784524264735
書誌構造リンク
食品学||ショクヒンガク <BB21577195> 1//b
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その他の標題
奥付タイトル:General food science
その他の標題
異なりアクセスタイトル:食品の化学物性と機能性
ショクヒン ノ カガク ブッセイ ト キノウセイ
注記
参考図書: p[179]-181
NCID
BB07665104
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
加藤, 保子(1943-)||カトウ, ヤスコ <AU00113589>
著者標目リンク
中山, 勉||ナカヤマ, ツトム <AU00354193>
分類標目
衛生学.公衆衛生.法医学 NDC8:498.51
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.51
件名標目等
食品||ショクヒン
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加藤, 保子(1943-)
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衛生学.公衆衛生.法医学 NDC8:498.51
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.51
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