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発酵・醸造食品の技術と機能性

北本勝ひこ監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2011. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 404 . 食品シリーズ). <BB21577039>
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発酵・醸造食品の技術と機能性

北本勝ひこ監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2011. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 404 . 食品シリーズ). <BB21577039>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID コメント 状態 禁帯出区分 予約 Web書棚
0001 瀬田.本館2F開架 588.51/ハツコ 31405118512 一般 0件
巻号
所蔵館 瀬田
配置場所 瀬田.本館2F開架
請求記号 588.51/ハツコ
資料ID 31405118512
コメント
状態
禁帯出区分 一般
予約 0件
Web書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 発酵・醸造食品の技術と機能性 / 北本勝ひこ監修
ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ ギジュツ ト キノウセイ
版事項 普及版
出版・頒布事項 東京 : シーエムシー出版 , 2011.9
形態事項 viii, 303p, 図版2枚 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784781303604
書誌構造リンク CMCテクニカルライブラリー||CMC テクニカル ライブラリー <BB11008949> 404 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ//aa
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その他の標題 標題紙タイトル:Technology and functionality of fermented foods
その他の標題 原タイトル:発酵・醸造食品の最新技術と機能性
ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ サイシン ギジュツ ト キノウセイ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:発酵醸造食品の技術と機能性
ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ ギジュツ ト キノウセイ
注記 初版のタイトル: 発酵・醸造食品の最新技術と機能性 (2006年刊)
注記 文献: 各章末
NCID BB06677618
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 北本, 勝ひこ||キタモト, カツヒコ <AU00296750>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
件名標目等 発酵||ハッコウ
件名標目等 醸造||ジョウゾウ
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