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コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ

和田正汎, 長谷川忠男編著 ; 阿久澤さゆり [ほか] 共著. -- 建帛社, 2011. <BB21576823>
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コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ

和田正汎, 長谷川忠男編著 ; 阿久澤さゆり [ほか] 共著. -- 建帛社, 2011. <BB21576823>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID コメント 状態 禁帯出区分 予約 Web書棚
0001 瀬田.本館2F開架 464.2/ワマコ 31405092396 一般 0件
巻号
所蔵館 瀬田
配置場所 瀬田.本館2F開架
請求記号 464.2/ワマコ
資料ID 31405092396
コメント
状態
禁帯出区分 一般
返却予定日
予約 0件
Web書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ / 和田正汎, 長谷川忠男編著 ; 阿久澤さゆり [ほか] 共著
コラーゲン ト ゼラチン ノ カガク : ショクヒン ニ イカシテ タノシム
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 2011.3
形態事項 viii, 139p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784767961538
注記 その他の共著者: 大森正司, 笠井孝正, 小山洋一, 田中啓友, 棚橋伸子
NCID BB05520483
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 和田, 正汎||ワダ, マサヒロ <AU00353969>
著者標目リンク 長谷川, 忠男(1931-)||ハセガワ, タダオ <AU00353970>
著者標目リンク 阿久澤, さゆり(1964-)||アクザワ, サユリ <AU00353971>
著者標目リンク 大森, 正司(1942-)||オオモリ, マサシ <AU00271157>
著者標目リンク 笠井, 孝正||カサイ, タカマサ <AU00353972>
著者標目リンク 小山, 洋一||コヤマ, ヨウイチ <AU00353973>
著者標目リンク 田中, 啓友||タナカ, ケイスケ <AU00353974>
著者標目リンク 棚橋, 伸子||タナハシ, ノブコ <AU00353975>
分類標目 生化学 NDC9:464.26
件名標目等 コラーゲン||コラーゲン
件名標目等 ゼラチン||ゼラチン
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