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トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学

都甲潔, 飯山悟著. -- 講談社, 2011. <BB21576819>
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トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学

都甲潔, 飯山悟著. -- 講談社, 2011. <BB21576819>
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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID コメント 状態 禁帯出区分 予約 Web書棚
0001 瀬田.本館2F開架 498.5/トキト 31405088345 一般 0件
巻号
所蔵館 瀬田
配置場所 瀬田.本館2F開架
請求記号 498.5/トキト
資料ID 31405088345
コメント
状態
禁帯出区分 一般
返却予定日
予約 0件
Web書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学 / 都甲潔, 飯山悟著
トコトン ツイキュウ : ショクヒン リョウリ ミカク ノ カガク
出版・頒布事項 東京 : 講談社 , 2011.3
形態事項 vii, 134p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784061531406
その他の標題 標題紙タイトル:Food, cooking and taste in science
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品・料理・味覚の科学 : トコトン追究
ショクヒン リョウリ ミカク ノ カガク : トコトン ツイキュウ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:トコトン追究 : 食品料理味覚の科学
トコトン ツイキュウ : ショクヒン リョウリ ミカク ノ カガク
その他の標題 異なりアクセスタイトル:トコトン追究食品料理味覚の科学
トコトン ツイキュウ ショクヒン リョウリ ミカク ノ カガク
注記 参考文献: p128-130
NCID BB05517354
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 都甲, 潔(1953-)||トコウ, キヨシ <AU00006340>
著者標目リンク 飯山, 悟
イイヤマ, サトル <>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.5
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.5
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 味覚||ミカク
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 味覚||ミカク
件名標目等 嗅覚||キュウカク
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