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加熱上手はお料理上手 : なぜ?に答える科学の目

渋川祥子著. -- 建帛社, 2009. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 001). <BB21575984>
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加熱上手はお料理上手 : なぜ?に答える科学の目

渋川祥子著. -- 建帛社, 2009. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 001). <BB21575984>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID コメント 状態 禁帯出区分 予約 Web書棚
0001 瀬田.本館2F開架 596/シシカ 31405107941 一般 0件
巻号
所蔵館 瀬田
配置場所 瀬田.本館2F開架
請求記号 596/シシカ
資料ID 31405107941
コメント
状態
禁帯出区分 一般
予約 0件
Web書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 加熱上手はお料理上手 : なぜ?に答える科学の目 / 渋川祥子著
カネツ ジョウズ ワ オリョウリ ジョウズ : ナゼ ニ コタエル カガク ノ メ
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 2009.6
形態事項 vi, 160p, 図版 [2] p : 挿図 ; 19cm
巻号情報
ISBN 9784767961439
書誌構造リンク クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修||クッカリー サイエンス <BB21575983> 001//a
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その他の標題 異なりアクセスタイトル:加熱上手はお料理上手 : なぜに答える科学の目
カネツ ジョウズ ワ オリョウリ ジョウズ : ナゼ ニ コタエル カガク ノ メ
注記 文献: 章末
NCID BA90604564
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 渋川, 祥子(1936-)||シブカワ, ショウコ <AU00352929>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
件名標目等 料理||リョウリ
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