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食品の乳化 : 基礎と応用

藤田哲著. -- 幸書房, 2006. <BB21574823>
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食品の乳化 : 基礎と応用

藤田哲著. -- 幸書房, 2006. <BB21574823>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID コメント 状態 禁帯出区分 予約 Web書棚
0001 瀬田.本館2F開架 588/フサシ 31405092773 一般 0件
巻号
所蔵館 瀬田
配置場所 瀬田.本館2F開架
請求記号 588/フサシ
資料ID 31405092773
コメント
状態
禁帯出区分 一般
予約 0件
Web書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 食品の乳化 : 基礎と応用 / 藤田哲著
ショクヒン ノ ニュウカ : キソ ト オウヨウ
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2006.2
形態事項 xviii, 445p : 挿図 ; 22cm
巻号情報
ISBN 4782102615
その他の標題 標題紙タイトル:Food technology : food emulsions : principles and practice
注記 参考書: p[418]-420
NCID BA76183579
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 藤田, 哲(1929-)||フジタ, サトシ <AU00251306>
分類標目 食品工業 NDC8:588
分類標目 食品工業 NDC9:588
件名標目等 食品添加物||ショクヒンテンカブツ
件名標目等 乳化剤||ニュウカザイ
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