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おいしさの科学事典

山野善正総編集 ; 相島鐵郎 [ほか] 編集. -- 朝倉書店, 2003. <BB21215916>
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おいしさの科学事典

山野善正総編集 ; 相島鐵郎 [ほか] 編集. -- 朝倉書店, 2003. <BB21215916>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID コメント 状態 禁帯出区分 予約 Web書棚
0001 深草.和顔館開架B1 491.377/ヤヨオ 10305019742 一般 0件
0002 瀬田.本館2F開架 491.37/ヤヨオ 30305018244 一般 0件
巻号
所蔵館 深草
配置場所 深草.和顔館開架B1
請求記号 491.377/ヤヨオ
資料ID 10305019742
コメント
状態
禁帯出区分 一般
返却予定日
予約 0件
Web書棚
巻号
所蔵館 瀬田
配置場所 瀬田.本館2F開架
請求記号 491.37/ヤヨオ
資料ID 30305018244
コメント
状態
禁帯出区分 一般
返却予定日
予約 0件
Web書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 おいしさの科学事典 / 山野善正総編集 ; 相島鐵郎 [ほか] 編集
オイシサ ノ カガク ジテン
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 2003.6
形態事項 xiv, 377, 17p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4254430833
注記 その他の編集者: 大越ひろ, 久保田紀久枝, 鈴木教世, 中川正, 中沢文子, 畑明美, 伏木亨, 山口静子, 山本隆
注記 執筆者: 伏木亨他
注記 文献: 節末
NCID BA62388358
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 山野, 善正(1938-)||ヤマノ, ヨシマサ <AU00144653>
著者標目リンク 相島, 鉄郎(1946-)||アイシマ, テツオ <AU00278728>
分類標目 基礎医学 NDC8:491.377
分類標目 基礎医学 NDC9:491.377
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.53
件名標目等 味覚 -- 便覧||ミカク -- ベンラン
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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