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醸造・発酵食品の事典

吉沢淑 [ほか] 編集. -- 朝倉書店, 2002. <BB21184640>
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醸造・発酵食品の事典

吉沢淑 [ほか] 編集. -- 朝倉書店, 2002. <BB21184640>
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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID コメント 状態 禁帯出区分 予約 Web書棚
0001 瀬田.本館2F開架 588.51/ヨキシ 30200109310 一般 0件
巻号
所蔵館 瀬田
配置場所 瀬田.本館2F開架
請求記号 588.51/ヨキシ
資料ID 30200109310
コメント
状態
禁帯出区分 一般
返却予定日
予約 0件
Web書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 醸造・発酵食品の事典 / 吉沢淑 [ほか] 編集
ジョウゾウ ハッコウ ショクヒン ノ ジテン
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 2002.1
形態事項 xix, 585, 7p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4254430701
その他の標題 異なりアクセスタイトル:醸造発酵食品の事典
ジョウゾウ ハッコウ ショクヒン ノ ジテン
注記 その他の編者: 石川雄章, 蓼沼誠, 長澤道太郎, 永見憲三
注記 文献: 章末
注記 索引(日本語索引・英語索引): p[571]-585
NCID BA55164113
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 吉沢, 淑(1933-)||ヨシザワ, キヨシ <AU00063780>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
件名標目等 醸造 -- 便覧||ジョウゾウ -- ベンラン
件名標目等 発酵 -- 便覧||ハッコウ -- ベンラン
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