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ベトナム料理は生春巻きだけじゃない～ベーシックからマニアックまでおいしいレシピ88～
足立 由美子,
伊藤 忍,
鈴木 珠美
著
発行年月 |
2018年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
151p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784388062928 |
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商品コード |
1028107158 |
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NDC分類 |
596.22 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1028107158 |
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著者紹介
足立 由美子（著者）：ベトナム屋台食堂「マイマイ」店主。2013年に「エコダヘム」オープン。
伊藤 忍（著者）：ベトナム料理研究家。料理教室「アンコム」主宰。共著に「ベトナムめし楽食大図鑑」など。
内容
ライスペーパーの使いみちは生春巻きか揚げ春巻きだけと思われがち。でも現地では、たっぷりの生野菜やハーブと、焼いたり揚げたりした魚や肉などを卓上で巻いて食べるのがポピュラー。米粉のぷるぷる料理、サンドイッチだけじゃないバインミー、家庭料理であるコムビンザン、ベトナムの居酒屋・ビアホイ屋の絶品つまみ、しょっぱいおやつと甘いおやつ……知られざるベトナムのおいしい料理と、みんなが大好きな生春巻き、鶏肉のフォー、バインセオまでたっぷり収録。「ベトナム料理の成り立ち」などベトナム食文化にせまるコラムも充実。
